Op 4, 5 en 6 maart vinden in Ahoy de halve finales en finale plaats van het SVH Nationaal Kampioenschap Horeca 2010. SVH organiseert al ruim 20 jaar dit toonaangevende kampioenschap voor jonge vakmensen. Tijdens het kampioenschap (met name de halve - en finale) werkt SVH nauw samen met professionals uit de branche c.q. SVH-meesters. In de categorieën leerling-kok, leerling-gastheer/-vrouw en leerling-kastelein gaan de deelnemers uit heel Nederland de strijd met elkaar aan.

Tijdens de grootste beroepenmanifestatie van Nederland “Skills Masters” tonen de leerlingen hun kunsten aan de meesters uit het horecavak, de pers en natuurlijk vrienden en familie. Het NK Horeca biedt ze de mogelijkheid om een geweldige ervaring op te doen en een prestatie aan hun CV toe te voegen.
Daarnaast vervullen ze een voorbeeldfunctie voor de jonge vmbo - en mbo leerlingen die Skills Masters bezoeken.

De wedstrijdstand is tijdens de drie dagen in maart volledig omgetoverd tot een levensechte horeca gelegenheid, bestaande uit een restaurant, een café en een keuken. Verschillende wedstrijdopdrachten passeren de revue, waarbij de deelnemers nauwlettend worden gevolgd door een vakjury.

Wedstrijdopdrachten
Tijdens de halve finale bereiden de leerling-koks in (tijd) een viergangenmenu. Hierbij moeten zij minimaal vier onderscheidende kooktechnieken laten zien én uiteraard over de nodige creativiteit beschikken in de presentatie van het gerecht. Een nauwe samenwerking met de leerling-gastheer/-vrouw bij wie zij zijn ingedeeld, is hierbij van groot belang.

De leerling-gastheer/-vrouw serveert de feestelijke lunch aan de twee gasten aan zijn/haar tafel. Goed gastheerschap, timing en vaardigheden als het trancheren aan tafel en de juiste wijn-spijscombinatie bepalen hier onder meer de score.

Voor de leerling-kastelein staat er iets anders op het menu. Zij maken hun eigen drankjes, serveren ze aan de gasten én moeten het wedstrijdcafé beheren als ware ondernemers.