Uit de serie "waargebeurde verhalen" vandaag een: waargebeurd verhaal!

Vanmorgen had ik een afspraak in het 1e Klas Restaurant op het Centraal Station in Amsterdam. Een Uiterst Correcte Ober kwam onze bestelling opnemen. "Een cappuccino en een glaasje water alstublieft", was mijn verzoek. "Spa Rood of Spa Blauw?", wilde Uiterst Correcte Ober weten.
"Nou, geen van beiden", zei ik. "Ik zou graag een glaasje kraanwater van u krijgen".

"Nee mevrouw, dat kan niet". "Waarom niet, is er iets mis met de waterleiding?"
"Nee hoor", reageerde Uiterst Correcte Ober geruststellend, "het KAN gewoon niet ziet u. We serveren hier alleen spa rood en spa blauw".

"Ja meneer, ik heb u gehoord, maar dat wil ik allebei niet. Ik wil graag een gewoon glaasje water. Als de kraan hier gewoon functioneert, zoudt u dan zo vriendelijk willen zijn om mij uit te leggen waarom dat niet kan"?
"Mevrouw, het kan niet omdat het niet kan. Wij serveren alleen spa rood en spa blauw".

Ik verwittigde Uiterst Correcte Ober er nogmaals van dat ik hem verstaan had, en dat mijn voorkeur voor een drankje er niet anders van werd. "Ik wil nog steeds heel graag een cappuccino en een gewoon glaasje water uit de kraan, begrijpt u wel?"

Uiterst Correcte Ober werd nu minder vriendelijk. "Mevrouw, ik zeg u net dat dat NIET KAN!!"
"Nou, weet u wat, geeft u mij dan een leeg glas. Dan ga ik het zelf wel halen op het toilet", opperde ik als oplossing voor deze moeilijke kwestie. Uiterst Correcte Ober werd nu een blok graniet. Nee mevrouw, dat kan ook niet. Oh, en waarom kan dat niet, groeide mijn verbazing. U heeft hier toch een hele batterij lege glazen staan? Dit is toch een horeca gelegenheid? Dan heeft u toch vast wel ergens een leeg glas staan?

Blok Graniet en ik zijn er niet uitgekomen. Blok Graniet deed ons zelfs de suggestie om naar een andere horeca gelegenheid te gaan als Mevrouw zo nodig een Glaasje Water wilde nuttigen. Hetgeen we toen gedaan hebben. Hop, spullen opgepakt en naar het tegenover het station gelegen Smits Koffiehuis gegaan. Alwaar mijn gesprekspartner en ik op het terras aan het water 2 cappuccino's, 2 stukjes appeltaart, een jus d'orange èn een glaasje kraanwater bestelden en een heel inspirerende meeting hadden.

Wat ik me nou afvraag: Zijn dat bestaande vakken op de Nederlandse horeca scholen: 'hospitality' en klantenbinding?
Ik vermoed dat Blok Graniet beide examens nog moet halen.