Afgelopen weekend was ik in, een voor velen onbekend gebied in België; de Vlaamse Ardennen. Wat een rust!
Weilanden en bossen,... doorkruist door wielrenners, mountainbikers, wandelaars,... een walhalla voor iedereen die actief wil zijn. De heuvels zijn bekend voor de Ronde van Vlaanderen. Ja, de 'koers' zoals wij dat noemen. Dat was al even terug in de tijd. Nog meer in de tijd werd ik teruggezet bij het ontbijt. Een heerlijke friszure rabarbercompote stond me aan te kijken om te proeven. Daar was de eigenaar van de B&B de Koekamer zeer blij mee. Zo blij dat ik een doos vol rabarber mee kreeg om mijn eigen compote te maken.

En dat heb ik gisterenavond gedaan... Langzaamaan zag ik de rabarberstukjes pruttelen en veranderen in compote. Maar ook mijn gedachten veranderden in herinneringen van zelfgemaakte rabarbertaart, kruisbessentaart bestrooid met poedersuiker, heerlijk geurende wafels,...
Of eigengemaakte aardappelkroketjes...

Sinds ik in NL woon (1992) en door het reizen heb ik al wat keukens leren kennen. Een feest vind ik het om nieuwe dingen te ontdekken; bijzondere smaken, bijzondere gerechten,... Toch bespeurde ik gisterenavond bij mezelf dat ik het jammer vond dat ik de Belgische keuken had verwaarloosd.

Toch maar weer eens proberen of ik het nog in de vingers heb om een heerlijk zelfgebakken rabarbertaart te maken?