Kennis & kunde in de keuken:
Momenteel zijn kookprogramma's niet meer weg te denken van de televisie van Topchef tot Masterchef, van fijne keuken tot Hell's Kitchen...
In deze kookprogramm's ligt de nadruk op de receptuur, textuur, smaak en presentatie. Niets mis mee, echter mis ik vaak juist die 'simpele zaken'. Zaken als kennis & kunde (vaardigheden); hoe om te gaan met apparatuur, grondstoffen, bereidingen etc.
Op deze plaza vind je...
Altijd al het verschil tussen brunoise en julienne snijden willen weten?
Hieronder legt Gijs Kroon beide technieken haarfijn uit! Kijk maar mee:
Na het zien van dit filmpje koop je nooit meer mayonaise, maar "tik" je het met liefde zelf!