Ik ben een horeca mens in hart en nieren. Meer dan 25 jaar ervaring in de branche en nu sta ik voor de klas de nieuwe genereatie het stokje door te geven. Als SVH Meestergastronoom probeer ik mijn steentje bij te dragen om de huidige generatie voor te bereiden op de praktijk.

Houd mij naast het docent zijn bezig met het weblog foodlog ( ben een van de oprichters) , twitter en de zorg voor mijn vrouw(=bedlegerig) we hebben thuis vier katten en een hond(Bordercollie) de namen zijn allen afkomstig van Romeinse Keizers ( vrouw is dr. klassieke talen- classica, dan krijg je dat ;-) ) Julius,Ceasar,Nero, Cato en Titus.

Grote interesse in de ontwikkelingen aangaande web 2.0 omdat ik hiervoor wel toepassingen zie in het onderwijs. Gedreven om het horeca-ondewijs meer naar de praktijk toe te brengen en de praktijk meer open te maken voor horeca-onderwijs.
Ook zie ik veel heil in het transparant willen delen en openstaan voor elkaars kennis.

voor meer info zie: www.foodlog.nl/geknipt/bericht/wie_is_die_ailko_faber/