Culinair fotografe en eigenaresse van Studio Keistad.

Won op haar 12e een Kodak fotowedstrijd, waarna de passie voor fotografie begon. Erika deed tijdens haar werk als reisleidster veel ervaring op in de reisfotografie. Later wekte architectuur - en landschapsfotografie ook haar interesse. Ze studeerde af aan de Nederlandse fotovakschool te Amsterdam, werkte als supervisor bij een landelijk opererende mobile fotostudio en was docent aan de Fotoschool te Amersfoort. Medio november 2010 werd haar eerste kookboek uitgegeven .

Momenteel is zij fotografie docent bij Fotoschool Keistad in Amersfoort en geeft ze diverse food gerelateerde workshops en fotoreizen in binnen- en buitenland. Daarnaast werkt ze voor regionale opdrachtgevers waaronder het project Echt eten in de Eemstad. Voorts is ze actief met het organiseren van foto evenementen voor de Alumni vereniging van de Nederlandse Fotovakschool en schrijft ze samen met Martijn Smit een boek over food photography, welke eind 2011 zal verschijnen.

Geduld, creativiteit en improvisatietalent zijn de eigenschappen die haar specialisatie in de culinaire fotografie tot uiting doen komen.