Fred,

Spijtig te zien dat de HC zo slecht uitpakt, de buzz hebben ze wel goed voor elkaar gekregen...
Ik hoop dat ze hierop reageren, dat zou mooi zijn. Weer een geniaal voorbeeld waarom Social Media niet alleen je bedrijf kan helpen, maar waarom het cruciaal is dat je altijd een vinger aan de pols hebt om op de feedback in te kunnen spelen.

Redelijk beangstigend vindt ik het ratio tijd/reactiesnelheid. De feedback op producten/diensten/ervaringen wordt met de dag korter. En het kan niet veel korter dan jouw realtime twitter recensie...

Duidelijk gemiste kansen. Probleem ligt hier zo te lezen bij de bediening voor een groot deel. Wetende dat er van de vijf mensen op de vloer er slechts eentje een opleidng in het vak heeft gehad, verbaasd het mij niet echt.

Leuke meiden een bord van a-naar b laten brengen darmee ben je er nog niet. Het ziet er naar uit dat ze zich te veel op het uiterlijk hebben gefocused en de buzz, zoals Felix opmerkt.

Zal ik ze eens benaderen voor een cursusje gastheerschap, gastvriendelijkheid etc..;-)

Jammer, toen ik er vrijdag langs fietste leek het 'a place to be' , het terras in de vroege avondzon en voldoende clientele. Is wel een mooi stadsdeel geworden, hoop dat ze de feedback op pakken en ter harte nemen. En dus niet alleen studenten nemen in de bediening, maar vooral ook kijken of ze een horecablik hebben.

Jammer, dat het op zo'n mooie avond dan zo duidelijk niet goed loopt. Ik ben juist blij met alle horeca die de laatste jaren in m'n wijk erbij is gekomen. Binnenkort toch eens binnenlopen. Op Iens.nl zijn de reacties ook nog aardig verdeeld, zo te zien....

Ik had er vorige maand bijna gegeten, maar heb zo langzamerhand schoon genoeg van restaurants, die geen varkensvlees op de kaart zetten. Ik ben een groot fan van deze blije viervoeter, maar moet in trendy restaurants vaak horen dat varkensvlees niet past in een kwaliteitsrestaurant. Ha!
Volgens mij zegt het meer iets over de kwaliteit van de chef-kok. Als je niet in staat bent een mooi gerecht te maken van varkensvlees hoor je niet in de keuken, is mijn stelling. En die wordt iedere keer als ik in in Duitsland ben onderbouwd. Wat kunnen ze daar verrukkelijke gerechten maken met varkensvlees!

Jammer dat de bediening het zo af liet weten. Ik zou de schuld niet in de schoenen van onervaren studenten met een bijbaan schuiven. Die zijn juist vaak heel gemotiveerd om  de gast goed van dienst te zijn en te leren. Cruciaal voor het succes is hoe het team wordt aangestuurd en de begeleiding 'op de vloer' is. En ook al gaat er van alles mis, de manier waarop je daarover communiceert met de gast, bepaalt het verschil tussen begrip of ergernis. Ik wens Harbour Club succes.