TV tip: VPRO, Trendspotting 28-11-11, over SLOW Food event, waarin centraal staat de 2-jaarlijkse SLOW food beurs in Turijn, die inmiddels200.000 bezoekers trekt.
Wat historie: SLOW Food 'opgericht' in 80-er jaren, Italie, toen McDonalds zich in Rome vestigde, door Carlo Petrini. Hij geeft aan dat het niet alleen om smaak gaat, maar ook:
-
Schoon is: dwz het belast het milieu niet, het verstoord het ecosystem niet, en de biodiversiteit blijft bestaan
-
En Eerlijk is: Dwz dat boeren een goede prijs krijgen.
Ook het punt dat SLOW food alleen voor fijnproevers zou zijn komt...