Gisteren had ik het rijk alleen, samen met nog iets van 200 gasten en een delegatie uit Bollenstad.Twee vrolijke dames, wiens namen ik in de hectiek van het runnen van de keuken ben vergeten (sorry dames). Eigenlijk liep het ondanks alles nog best goed, afgezien van de grote schotel dampende rattatouile die ik 3 minuten voor opening van het buffet, uit mijn handen liet vallen. Dankzij de hulp van Jochem, mijn steun en toeverlaat, en het team van s2m 's-Hertogenbosch liep alles op rolletjes en was om 2 uur de keuken geheel aan kant en de afwas gedaan.

Er zijn al weer wat bottlenecks weggenomen dankzij dit spannende dagje, maar daarover later meer. Team s2m 030, allemaal hartelijk dank . Jammer dat ik door het diner in Chef's table geen tijd had voor de personeels bespreking. Dat halen we snel in.s2m

See you all later in rhe Muppetshow en keep smiling